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Idea di salse per la linea
Qui di seguito, troverà qualche ricetta di salse fredde senza grassi per insaporire i suoi piatti estivi (insalate miste, carne o pesce freddi…).

Maionese mousseline
Per condire verdura cruda, uova sode, carne e pesce freddi.
Ingredienti per 4 persone: 150 g di formaggio fresco magro, 2 uova, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di aceto, 1 scalogno tritato, sale, pepe, prezzemolo tritato.

Preparazione:
Rassodi 1 uovo e metta da parte il tuorlo. Monti a neve ferma l'albume del secondo uovo. Può anche utilizzare un solo uovo, facendo cuocere il tuorlo al microonde (forato con la punta di un coltello) o in un tegamino nella pentola a pressione.
Schiacci il tuorlo e lo mescoli con il formaggio fresco per ottenere un composto omogeneo. Aggiunga la senape, l'aceto, lo scalogno, il sale, il pepe e il prezzemolo. Alla fine, incorpori delicatamente l'albume montato a neve. Da servire fredda.

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