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Insalata mista: un piatto completo
L'insalata mista può costituire un'eccellente alternativa ai cibi fast-food, generalmente troppo ricchi di grassi e troppo poveri di fibre, come toast farciti, pizza, torte salate, hot dog, hamburger, panini, piadine arrotolate…

Perché l'insalata mista può essere considerata un piatto completo?
Per "piatto completo" s'intende una preparazione che contenga un po' dei tre nutrienti indispensabili alla salute (proteine, lipidi e glucidi complessi), ma anche fibre e il massimo di vitamine e minerali per la forma e la salute.

Per soddisfare tali condizioni, un'insalata mista deve contenere:

1. verdura cruda o cotta, che da un lato apporta le fibre che saziano e permettono un buon transito intestinale, e dall'altro contiene vitamine, sali minerali, oligoelementi… necessari al tono e alla salute;

2. farinacei, che forniscono i glucidi complessi e devono rappresentare la principale fonte di energia per evitare gli attacchi di fame del pomeriggio;

3. un alimento proteico, che contiene le proteine indispensabili per proteggere la massa muscolare;

4. un po' d'olio, per gli acidi grassi essenziali, la vitamina E…, necessari alla salute del cuore, delle arterie, della pelle…

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