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È possibile usare il fruttosio o un dolcificante?
- Il fruttosio è uno zucchero semplice con lo stesso valore calorico del saccarosio (zucchero di barbabietola o di canna).

- Tuttavia, poiché il fruttosio ha un potere dolcificante superiore a quello del saccarosio (in termini di gusto), basta metterne di meno per avere il "gusto del dolce".

I dolcificanti dal gusto intenso come l'aspartame o l'acesulfame K o il sucralosio hanno scarso valore calorico e possono dunque essere utilizzati nella sua dieta in aggiunta allo zucchero, se autorizzato.

- Tuttavia, non usi quantità eccessive di dolcificanti perché le impediscono di disabituarsi al sapore dolce.

- È infatti possibile educare la propensione al dolce: più consuma alimenti zuccherati, più ne avrà voglia e viceversa.
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