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Il cioccolato nero é meno calorico del cioccolato al latte?
Risposta: no, il cioccolato nero e il cioccolato al latte hanno più o meno lo stesso valore calorico.
Il valore nutritivo del cioccolato dipende dalla quantità dei suoi ingredienti, tra cui i principali sono la pasta di cacao, il burro di cacao e lo zucchero.

Composizione nutritiva media per 100 g

Cioccolato casareccio detto "da dolce" o "da cuocere" : 548 Kcal, 35 g di lipidi, 49 g di glucidi
Cioccolato nero al 35% di cacao : 500 Kcal, 24 di lipidi, 64 di glucidi
Cioccolato nero al 74 % di cacao : 550 kcal, 45 g di lipidi, 28 g di glucidi
Cioccolato al latte al 25 % di cacao : 550 kcal, 34 g di lipidi, 56 g di glucidi
Cioccolato bianco a 0 % de cacao : 580 kcal, 35 g di lipidi, 55 g di glucidi
Cioccolato alle nocciole : 550 - 590 kcal, 34g di lipidi, 56 g di glucidi
Cacao dolce : 340 kcal, 4g di lipidi, 90 g di glucidi
Cacao amaro : 220 kcal, 14g di lipidi, 52 g di glucidi
Cacao amaro sgrassato : 190 kcal, 7 g di lipidi, 41 g di glucidi
Crema da spalmare al cioccolato "light" : 473 kcal, 34g di lipidi, 51 g di glucidi di cui 46 g di polialcoli
Cioccolato senza zuccheri aggiunti : 461 kcal, 27g di lipidi, 30 g di glucidi




In conclusione:

- Un cioccolato avente più del 70% di cacao non é meno calorico di un altro cioccolato

- Nero, al latte o bianco, qualsiasi cioccolato apporta la stessa quantità di calorie, anche se il cioccolato al latte é povero in cacao e quello bianco ne é privo. Qualsiasi sia il contenuto in cacao, la cioccolata in generale apporta circa 500 - 550 Kcal per 100 g.

- In genere, la ricchezza in cacao rende il cioccolato più amaro ma più grasso ! Infatti, 10 g di cioccolato al 74% di cacao, ossia due piccoli quadretti o uno grande, apportano l'equivalente di un cucchiaino di olio, cioé il doppio del contenuto di un cioccolato nero al 40 % di cacao !

- Il cioccolato "senza zucchero" o "light", detto anche "dietetico" è veramente poco calorico? Mica tanto ! Lo zucchero é in generale sostituito dagli edulcoranti e le fibre, ma anche dai polialcoli che non sono privi di calorie ! E' meno dolce, ma contiene la stessa quantità di grassi, se non di più, di un cioccolato normale.

10 di cioccolato "light", ossia un grande quadretto, apportano solo da 5 a 10 Kcal in meno che 10 g di cioccolato normale!
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