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Glucidi
I glucidi o carboidrati (più comunemente chiamati zuccheri) sono nutrienti indispensabili al buon funzionamento del corpo umano. Sono presenti in natura sotto varie forme. - Glucidi...
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Glucidi solubili
Fra i glucidi solubili, precedentemente chiamati "zuccheri ad assorbimento rapido", si distinguono: - quelli composti da una sola molecola: glucosio, fruttosio e galattosio, - gli "oligosaccaridi"...
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Indice glicemico
Si ritiene che la classificazione degli alimenti glucidici in "zuccheri ad assorbimento rapido" e "zuccheri ad assorbimento lento" sia ormai superata. Gli "zuccheri rapidi" erano comunemente...
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Fibres
Le fibre alimentari sono componenti alimentari non digerite dagli enzimi del tubo digestivo. Sono costituite da residui fibrosi non idrolizzati dagli enzimi digestivi e solo parzialmente degradati...
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